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　　做 法  ：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜
切片，葱 切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放
入生
姜 、春笋、牛肉片、葱段翻

炒1分 
钟左
右。再加入生抽 、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。
煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。